Farina tipo "00" Oro

Farina tipo "00" classica

Le Classiche di Molino Colombo sono dedicate ai professionisti del settore della panificazione, così come agli appassionati per la produzione di pasta, pizza e pane fatto in casa.

Questa farina contiene grani Extra UE e una selezione di migliori grani proteici della Comunità Europea. Adatta alla produzione di bighe lunghe fino a 48 ore. L'impasto si caratterizza per la duttilità e la tenuta in fase di lievitazione. Il suo uso è universale: indicata per la produzione del soffiato, della ciabatta e si caratterizza per un'elevata conservabilità del pane.

Un'ottima farina non può accontentarsi di avere caratteristiche reologiche ottimali: deve essere in grado di dare vita a un pane dalla crosta sottile, dal colore paglierino, con un'alveolatura equilibrata e soffice e dall'elevata conservabilità.

Inoltre, questa farina non contiene glutine aggiunto – peraltro non necessario dato l'elevato impiego di grani pregiati.

Ideale anche per la produzione di pizza, pasta e pane fatto in casa.