Chitarra al farro

Pasta al farro

Lavorazione artigianale con trafila circolare in bronzo e stesa a mano

Pasta integrale preparata con farine di farro, coltivato e trasformato nella riserva naturale dell'Oasi WWF del Lago di Penne, miscelate con le acque sorgive del Parco Nazionale della Majella.

La produzione artigianale limitata di questa specialità è trafilata al bronzo, stesa a mano e fatta essiccare lentamente per 36/48 ore a basse temperature, per garantire un alimento naturale, facilmente digeribile e dal sapore unico.

Il farro è un antico cereale, il primo coltivato dall'uomo, ha il più basso indice calorico rispetto a tutti gli altri, è ricco di vitamina B, aminoacidi essenziali e proteine.