Pancetta arrotolata stagionata in conca di marmo

La bottega di Adò

L'arte nelle eccellenze: I grandi salumi artigianali toscani.

La pancetta arrotolata è un salume ottenuto dal grasso della pancia del maiale, mantenendo la cotenna, sottoposto a salatura, stagionatura e asciugatura. Consistenza morbida, vellutata e non oleosa, con profumo delicato e finemente speziato. Aspetto compatto, di colore bianco con strisce longitudinali rosse, gusto dolce e saporito.