Guanciale stagionato in conca di marmo

La bottega di Adò

L'arte nelle eccellenze: I grandi salumi artigianali toscani.

Salume ottenuto dalla gola del maiale, mantenendo la cotenna e privandolo delle ghiandole, sottoposto a salatura, stagionatura in conca di marmo ed asciugatura.

Consistenza morbida, vellutata e non oleosa, con profumo delicato e finemente speziato. Aspetto compatto, di colore bianco con strisce longitudinali rosse, gusto dolce e saporito.