Grangusto Mehl Typ "1"

Mehl Typ „1“ mit Weizenkeimen

Die Mehle der Le Rustiche-Linie von Molino Colombo vereinen die sensorischen Vorzüge von Geschmack, Aroma und Duft von Brot mit den gesundheitlichen Vorteilen von Vollkorn- und Halbvollkornmehl.

Grangusto zeichnet sich durch sein rustikales Aussehen aus, das dem Brot auch dank des Vorhandenseins von Ballaststoffen und Weizenkeimen ein feines Aroma verleiht.

Verwendungszweck:

• Brotbacken: Geeignet für die Herstellung von weichem Teig nach der Direktmethode, für Grissini und Cracker. Der Keimling macht den Teig elastischer und verkürzt die durchschnittliche Knetzeit im Vergleich zu „00“-Mehl mit gleichem Wassergehalt.
• Pizzeria: Geeignet für die Zubereitung von Pizzen mit mittlerem Teigaufgang, 8-12 Stunden. Die Hefe macht den Teig elastischer und verkürzt die durchschnittliche Knetzeit im Vergleich zu „00“-Mehl mit gleichem Wassergehalt.