Gerollte Porchetta mit Rinde

Adòs Werkstatt

Kunst in Perfektion: die großartigen handwerklichen Wurstwaren der Toskana.

Porchetta ist ein typisches Gericht Mittelitaliens und einiger norditalienischer Regionen. Es besteht aus einem ganzen, ausgenommenen, entbeinten und gewürzten Schwein und eignet sich hervorragend als Snack im Weinkeller, wie er in Weinanbaugebieten üblich ist. Traditionell wird Porchetta von Straßenhändlern angeboten, die dorthin ziehen, wo große Menschenmengen erwartet werden.