Speck-Bauernhaus

Schweinesalami

Das frische Bein wird entbeint und sorgfältig von Hand zugeschnitten, um ihm seine charakteristische Schildform zu verleihen.

Agriturismo-Speck wird aus der Keule von kräftigen italienischen Schweinen hergestellt, die von lokalen Bauernhöfen stammen. Er wird in mehreren Schritten nach traditioneller Art mit Meersalz und aromatischen Kräutern schonend gesalzen. Anschließend wird die Oberfläche mit natürlichen Gewürzen und Kräutern bestreut. Ein sanftes, natürliches Kalträuchern über Buchenholz verleiht ihm ein feines und einladendes Aroma. In unserer Anlage an den Hängen des Monte Grappa reift er langsam in natürlicher Umgebung, wo er seine intensiven und einzigartigen Aromen voll entfaltet. Nur besonders kräftige Keulen werden ausgewählt, was dem Agriturismo-Speck sein imposantes Aussehen verleiht.

• Größe: 4,5 kg
• Verpackung: Vakuumverpackt